Як зробити так, щоб курка не була сухою?

Прісне м'ясо після запікання часто дуже сухе, а пережувати дуже складно. Щоб курка була соковитою, рекомендується опустити в солону воду на 30 хвилин, а потім витерти серветкою насухо. Тоді сіль просочить кожну клітину м'яса.