Як зрозуміти готова карамель чи ні?

та опустивши в склянку з холодною водою. Зачекайте кілька секунд, потім опустіть пальці у воду, візьміть карамель і зліпіть з неї кульку. Якщо кулька не виходить (розтікається), сироп не готовий. Якщо виходить дуже м'яка кулька, це сироп для приготування глазурі і м'якої меренги (температура близько 118 °С).