Яка сталь краща для ножа 65х13 або 40х13?
202340Х13 (у народі: "сороковка") – найм'якша з трьох, частіше використовується для кухонних ножів, відносно швидко тупиться і так само швидко заточується. 65Х13 (медична сталь) – золота середина, саме за збалансованість її полюбили.