Які спеції лягають у кабачкову ікру?

Тушимо ікру на повільному вогні до готовності, постійно помішуючи, щоб вона не пригоріла. Зазвичай використовую такі спеції: мелений чорний запашний перець, мелений червоний перець – гіркий і паприку, сушений базилік, куркуму, хмелі-сунелі і зовсім трішечки меленого насіння коріандру, або кінзи – це його інша назва.