Яку роль грає крохмаль у людини?

Єдина роль крохмалю в раціоні людини – перетворення на глюкозу для отримання додаткової енергії. Зайве зберігається у вигляді глікогену в тканинах печінки та м'язів. І коли організм переживає занепад сил, глікоген приходить йому на допомогу.